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“双循环”战略专题:2021年中国咖啡行业市场现状及发展趋势预测分析 ...

新资讯网 2021-9-8 12:07 中商情报网 8 0

摘要:  中商情报网讯:咖啡(coffee),是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一,其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。 一、咖啡“内循环” 1.国家政策利好支持 我国高度重视食品质量安全,2021年3 ...

中商情报网讯:咖啡(coffee),是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一,其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。


一、咖啡内循环


1.国家政策利好支持


我国高度重视食品质量安全,20213月《中华人民共和国国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要》发布,提到要加快具有区域带动作用的龙头企业规模化建设,提高企业知名度和品牌影响力。深化数字经济与食品产业融合创新。大力推进实施严密监管+社会共治的食品安全战略,确保四个最严落到实处,产品合格率达98%以上;积极调动和有效整合第三方力量,形成食品安全社会共治的良好格局,增强消费者的购买信心。



资料来源:中商产业研究院整理


2.咖啡产量


随着饮食文化的交流,咖啡传入中国之后,受到了很多青年人的喜欢,现如今很多上班族白领和学生党会在早上起床之后喝一杯咖啡,以维持正常的工作和学习效率。数据显示,2018年中国咖啡市场规模569亿元,预计到2021年中国咖啡市场规模1130亿元。近年来,中国咖啡市场规模同比增速在30%左右,中国咖啡市场前景明朗。



数据来源:中商产业研究院整理


3.咖啡细分产品市场


目前,星巴克代表的现磨咖啡消费和咖啡社交文化,在消费升级的背景下也愈加受到更多中国消费者的青睐。在中国现磨咖啡消费市场中,咖啡品牌及零售的服务形式包括:非连锁咖啡馆、餐饮店里的咖啡消费、饮品店里的咖啡消费、便利店咖啡、自助咖啡机等。目前,我国最受欢迎的咖啡产品为速溶咖啡,占比或将持续增长。我国速溶咖啡约占我国咖啡市场总额的68%,即饮咖啡约占10%,现磨咖啡约占18%



数据来源:峰瑞资本、中商产业研究院整理


4.咖啡消费量


随着时代的发展,我国消费者已逐渐接纳了咖啡,咖啡成为日常生活中的一部分。数据显示,2016年中国生咖啡的消费量达19.3万吨,2020年达到19.1万吨,预计2021年将达到19.2万吨,行业市场规模进一步扩大。



数据来源:中商产业研究院整理


二、咖啡外循环


据美国农业部公布的数据显示,2016年以来,我国咖啡进口量总体下降;从2016年的355.2万包下降到2021年的285万包。2020/2021咖啡年度中国咖啡进口量为285万包,约17.1万吨。



数据来源:USDA、中商产业研究院整理


三、双循环下咖啡行业发展前景


1、咖啡消费场景不断更迭


近年来,随着外卖以及互联网行业不断发展,国内外消费者对餐饮乃至咖啡的消费习惯已悄然发生变化,自提和外卖成为了消费者购买咖啡的新趋势。2017年底,新创立的瑞幸咖啡打开了线上下单+线下自提的新零售模式。20189月,星巴克在中国正式上线外卖服务专星送;同年10月,麦咖啡也推出了外送服务。20195月,星巴克也在中国推出了在线下单到店自提的啡快服务。20209月早餐自提柜试运营,咖啡消费场景向多元化、轻便化发展。


2、无人零售或成咖啡消费新常态


相较于门店来说,智能无人终端所需成本更轻,不受场地限制,灵活性更强,因此,无人零售在中国大行其道。202018日,瑞幸咖啡亮相了两款终端无人咖啡机瑞即购和无人售货机瑞划算,正式推出了无人零售战略,充分利用了中国互联网新基础建设的优势,驱动无人零售行业再次升级。在瑞幸咖啡带动下,无人零售或成咖啡消费新常态。


3、咖啡产品口味和形式逐步趋于多元化


目前,中国咖啡消费市场主力军以年轻群体为主,这部分群体勇于尝试新鲜事物。因此,单一的咖啡饮品并不能满足他们长期的需求,咖啡品牌需要不断创新,推陈出新,善于打造拥有独特卖点的咖啡产品,才能够不断刺激消费者的购买欲望。随着中国咖啡市场不断发展壮大,相信市面上会出现越来越丰富的咖啡产品。


4IP咖啡馆、创意周边碰撞发展


随着人们生活水平的提高,人们不再满足于普通的咖啡产品,对咖啡的口感想法越来越新奇,例如瓶装咖啡、啤酒气泡咖啡饮品、冷萃椰奶咖啡和加入氮气的气的冷萃咖啡等等;在盛器上也不再局限于传统咖啡杯,饮料瓶、啤酒瓶齐齐上阵;很多单品已经打破了故有的咖啡边界,变得越来越有融合感。咖啡与其他周边饮品的碰撞愈演愈烈,衍生出了咖啡果皮茶、咖啡面膜等产物。近年来,人们对体重的要求更加严格,以致衍生出低脂、低卡、低糖、高蛋白质的咖啡产品。


更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国咖啡行业市场前景及投资机会研究报告》,同时中商产业研究院还提供产业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。

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