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四川天府新区 科技赋能筑牢食品安全防线

新资讯网 2021-9-9 13:02 金融投资报 1 0

摘要:  执法人员到学校现场督察指导。 食品安全,关系千家万户。四川天府新区以区块链技术为依托,积极推进数字溯源应用,搭建“智慧监管”平台,筑牢食品安全防线。目前,新区 140 多所学校、2835 家市场经营主体以及所有 ...


执法人员到学校现场督察指导。


食品安全,关系千家万户。四川天府新区以区块链技术为依托,积极推进数字溯源应用,搭建智慧监管平台,筑牢食品安全防线。目前,新区 140 多所学校、2835 家市场经营主体以及所有乡村群宴全部上链监管,初步实现了从田间到餐桌全链条、全生命周期的追踪溯源,提升了新区食品安全的可管可控、可溯可查的监管执法能力和水平。


本报记者 彭江


监管人员上门指导


92日,上午10点多,天府新区某中学。


在学校方相关负责人的带领下,四川天府新区市场监管局食品处副处长蒋野腊一行,走进了学校食堂。


因之前检查发现该食堂操作流程交叉,存在风险。新区市场监管局特意回头看,现场进行监督指导。


一楼食堂大厅内,地面干净、桌椅整齐。学生用餐、教师用餐、物业用餐等分区醒目,座椅后背贴有年级、学生姓名标签,便于学生对号入座。大厅中间柱头上,两台彩色电视清晰的显示着厨房内的实时画面。


学校师生共计3000人,因为食堂餐位不够用,所以把一二年级放在教室内用餐,三年级以上在食堂用餐。学校相关负责人介绍。


开校了,我们来看整改情况。你带我们从收菜开始,看看整个环节有哪些需要改进。新区市场监管局工作人员表示。


收菜——蔬菜(肉食)初加工——精加工——厨房操作间——分餐点位。新区市场监管局工作人员仔细查看、详细询问。


水产和家禽池子,不能挨在一起”“菜刀菜板等工具放专用清洗池”“分餐房间紫外线灯高度控制在2米以内”“菜品留样分量要足、封紧、分24小时、48小时两个冰箱分别存放……”。新区市场监管局工作人员一边检查一边提出整改要求。


现在整体情况不错,但个别环节需完善。食品安全工作是学校后勤安全工作的重中之重,关系到3000名师生的切身利益及校园的安全稳定,大意不得。蒋野腊说。


太感谢你们的上门指导,我们尽快整改好。校方负责人表示。


学校厨房内有天眼


上门检查指导,靠的是执法人员的肉眼


在学校食堂,加工做菜等关键位置,还有几双眼睛46摄像头


这些眼睛24小时全天候盯着食堂内的一举一动,同步传送到天府新区智慧监管平台。


如发现后厨人员抽烟、不戴口罩等违规动作,又或是发现老鼠等食品安全风险,我们的摄像头会及时抓怕,固定证据,并发出预警。食品流通溯源智慧监管平台维护方工作人员彭某介绍。


92日下午,彭某登录全市智慧监管平台,屏幕中间,出现了一个高亮显示的橙黄色圆点。点开圆点,屏幕上出现了天府新区某学校厨房画面。画面中,厨房师傅的口罩已挪动到下巴位置。画面上方的文字显示:9214:56、预警类型、无口罩;同时,学校名称、负责人、地址、负责人联系电话等内容清晰可见。


像这种类型的预警,平台不仅会在屏幕内提示,也会发送预警信息到学校方负责人手机上。如果抓拍到出现老鼠等高风险食品安全问题,平台会及时将预警信息推送到区一级的市场监管局,彭某介绍。


彭某说,食品流通溯源智慧监管平台,通过在学校或者大型单位食堂关键位置安装的4—6个摄像头,用天眼代替执法人员上门检查,能够24小时的监控,防范风险。


田间到餐桌可溯源


食品流通溯源智慧监管平台的智慧不仅仅只有天眼”——24小时不间断地监控厨房内一举一动,还在于能够实现食材从田间到餐桌全程可追溯可控的溯源监管。


学校食堂、超市、酒店等群体消费单位,首先通过电脑、手机向平台发起肉类、蔬菜等生鲜食材采购订单,由平台推荐符合要求的在册种植基地或生产企业进行撮合交易,后经配送企业进行产品抽检和物流配送,最后生产企业按照溯源体系要求进行种养殖,各环节相关数据实时录入平台,从而实现全程溯源。关键是这些溯源信息,不仅局限于市场监管部门能够掌握,学生家长、市民、消费者都可以通过校餐卫士小程序实现即时查询。彭某介绍。


93日下午,记者通过校餐卫士小程序,输入了天府某某中学校——即新区市场监管局前一日上门检查指导的学校。


食材溯源版块,记者发现,93日,该校购买了包括洋葱、沙拉酱、带皮前夹肉等食材40种。配送轨迹显示:洋葱生产基地为双流区某蔬菜经营部,通过成都琨山集鲜科技有限公司,早上6点配送;送到学校取货时间为早上643分。还可以查到配送单位营业执照、食品经营许可证、生产基地等信息。根据溯源信息可知晓,本次配送食品中,洋葱农残抑制率为15.7%,检测结果合格;50公斤带皮前夹肉生产基地为四川金某食品股份有限公司,同时出具92日、24小时有效的动物检疫合格证明。


筑牢食品安全防线


食品溯源是解决食品安全问题的有效手段,也是食品安全监管机制的有效补充和延伸。其能迅速捕捉问题源头,确定问题食品,辅助惩罚机制启用,对保证食品安全起到良好的促进作用。


四川天府新区食安委相关人员表示,新区坚持政府引导与市场化运作相结合,利用移动互联网和云计算等信息技术建设来源可溯、去向可查、责任可究的信息链条的总体思路,积极开展食品流通溯源电子商务平台建设,取得了比较满意的数字溯源应用成果和食品安全智慧监管工作成效。


食品流通溯源智慧监管平台是全国首创采用互联网+食品溯源+电子商务的模式,创造性地将政府监管与企业经营管理结合起来,实现食品溯源监管和电子商务企业线上交易撮合的互惠双赢,切实为消费单位、配送企业、生产企业、种养殖基地提供高效的食材便捷交易通道及食品溯源解决方案。


据彭某透露,目前该平台天府新区成都直管区每日活跃订单用户310余家,包括学校食堂115余家、大中小餐馆150余家、医院机关食堂41家、大型酒店4)。实现单日食材交易额超过90万元,农产品日交易量超过150吨,合作农业基地超3万亩,合作农村专合组织300余家。


最新统计数据表明,目前新区已通过源本生鲜智慧平台、菜如意流通平台、智慧监管平台,推广运用区块链技术,将新区140多所学校、2835家市场经营主体以及所有乡村群宴全部上链监管,初步实现了从田间到餐桌全链条、全生命周期的追踪溯源,提升了新区食品安全的可管可控、可溯可查的监管执法能力和水平。


新区食安委相关人士表示,下一步,四川天府新区将继续坚持改革创新,加强区块链+”数字溯源信息平台的推广应用,聚焦大数据、人工智能、区块链等新一代信息技术,加快构建市场监管智慧网络,主动适应新经济下不断更新迭代的新产业、新业态监管需求,促进食品安全监管,筑牢食品安全防线,为优化提升新区国际化营商环境加码,为新区全面建设践行新发展理念的公园城市先行区助力。

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