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北京市餐饮行业协会会长、北京华天集团党委书记董事长贾飞跃:数据成为新的“劳动对象”

新资讯 2024-5-19 16:58 北京商报 1 0

北京商报讯(记者 郭缤璐)516日,由北京日报报业集团、中国经济传媒协会指导,北京商报社和《中外企业文化》杂志社共同主办的2024深蓝媒体智库年度论坛暨高质量发展与品牌创新大会在京举办。



本次论坛以向新力为主题,当天,来自产、学、研、媒、政各界专家、学者、企业代表齐聚一堂,共同探讨新质生产力在经济发展中的关键作用,探索如何通过发展新质生产力促进经济增长、优化产业结构、提升企业创新力,分享由新质生产力激发和带动经济新动能、消费新场景、经营新模式的实践案例,为如何利用新质生产力推动品牌发展提供参考。


会上,北京市餐饮行业协会会长、北京华天集团党委书记董事长贾飞跃表示,焕餐饮劳动者、创餐饮劳动资料、革餐饮劳动对象是新质生产力赋能餐饮业高质量发展的关键。


贾飞跃介绍,在建设高精尖骨干队伍上,北京华天推动领航计划”“攀峰计划”“菁英计划三项工程,分层分类制定人才培养方案。同时,在全行业率先探索启用集体师父、集体徒弟的现代传承培养模式。截至目前,北京华天集团直属企业已拥有68位老字号师傅,共收徒280余名;烹饪、服务等技能人才总量超600人,人才密度超30%


同时,数智化应用正在助力企业精准决策。例如,AR技术实现食品安全数字化治理。北京华天投资研发智慧食安平台,以AR技术为引擎,围绕后厨场景,实现后厨人员行为360度无死角的智能行为分析。在提升效率上,北京华天旗下华天凯丰、庆丰包子铺等品牌先后引入了智能炒锅。


在贾飞跃看来,产业数字化不断深化,数据成为新的劳动对象。北京华天近些年持续着手于将数据化升级为数智化,让海量的数据,在销售预测、千人千面个性服务、智慧食安、智能成本卡、智能供应链等领域发挥作用。


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