长沙晚报掌上长沙2月11日讯（全媒体记者 杨蔚然 通讯员 秦璐）春节期间，阖家团圆，美食盛宴令人期待，同时大家又难免担忧随之而来的“节日肥”。长沙市中心医院（南华大学附属长沙中心医院）营养科主任、副主任医师孙艳今日表示，节日体重波动并非单纯“吃太多”，而是“热量失衡”与“生活习惯改变”共同作用的结果。

节假日体重波动有三大原因

“每逢过节胖三斤”是为什么？对此，孙艳分析，节假日体重波动存在三大原因。

第一，“隐形热量”易超标。正餐之外的“零碎”食物是热量累积的“大户”，如坚果、糕点、糖果、含糖饮料等。随手吃一点、喝一口，不知不觉中累积的热量，往往非常“可观”。

第二，饮食结构欠均衡。节日聚餐多以高油、高糖、高盐菜肴为主角，而蔬菜、优质蛋白（鱼、虾、瘦肉、蛋、豆制品）、粗粮等营养密度高、饱腹感强的食物比例偏低。这种失衡结构加重消化负担，导致多余热量更易转化为脂肪储存。

第三，作息及运动易松懈。熬夜守岁、长时间久坐不动、运动量骤减成为常态。这不仅扰乱新陈代谢，降低日常能量消耗，还会刺激身体对高热量、高糖食物的渴望，形成双重“增重”压力。

体重管理关键在于“维稳与平衡”

孙艳认为，春节期间健康管理的首要目标是“维持体重稳定”，建议将体重波动控制在1公斤至2公斤内。当然，过度节食或背上怕胖的焦虑也大可不必，只要掌握饮食科学平衡的原则即可。

总量适度，享受有度。无需精确计算每一口卡路里，但需有“总量”意识。三餐规律是基础，零食点心仅作为点缀。面对诱人美食，大可品尝一两口满足味蕾，体会“七分饱”状态，即身体无饥饿感，对食物仍有兴趣但可以停下筷子。

结构优化，优选搭配。无论在家还是聚餐，每餐都应有意识地构建均衡餐盘。保证充足蔬菜（占餐盘1/2），搭配适量优质蛋白质（鱼、虾、瘦肉、蛋、豆制品占1/4），选择复合碳水化合物（杂粮饭、玉米、红薯、山药等，占1/4）。烹饪方式优先蒸、煮、炖、白灼、凉拌，减少油炸、红烧、糖醋等做法。

维持作息，动则有益，尽量避免作息颠倒。即使没有专门的运动时间，“碎片化活动”也至关重要。饭后散步20分钟至30分钟，主动分担家务，与家人一起逛公园庙会，进行羽毛球、跳绳等趣味运动，甚至看电视时起身活动、拉伸，都能有效增加能量消耗，抵消部分热量摄入。

零食饮品巧选要讲究。饮品首选白开水、淡茶水（如菊花茶、普洱茶）、无糖苏打水。需警惕含糖饮料（果汁、碳酸饮料、奶茶、调制酒饮），其高糖分是“空热量”的来源。零食优选新鲜蔬果，如黄瓜、番茄、柚子、橙子等，还可选择无糖酸奶、原味海苔等。坚果（核桃、巴旦木等）富含健康脂肪但热量偏高，建议每日一小把（约手心一把的量），可分装小份避免过量食用。

孙艳表示，节日体重管理，重在“平衡”而非“严苛”。其终极目标不仅在于避免体重骤变、缓解节后压力，更是引导大家养成可持续的健康生活习惯，欢乐过春节，“享瘦”健康年。