日前，中国大酒店举行传统开油锅仪式，期望新一年红红火火，富足安康。据悉，中国大酒店今年年夜饭预订火爆，已经基本预订满了。

广府地区人们有赶制新春应节食品的习俗，食品多用油炸或大锅蒸制而成，人们称之为“开年锅”。其中“开油锅（镬）”最具代表性。之所以要开油锅，是取其制作过程中噼里啪啦的声音，寓意来年的生活像这锅滚烫的油镬一样“肥肥润润，红红火火”，祈求新的一年里能喜事多多。

当天，还举行了2024年宵品尝会，展出年糕、煎堆、油角等食物。据介绍，中国大酒店2024年新春将推出福喜盈门礼盒、贺年鸿运礼盒等多款充满文化韵味、包装精美的新春年宵品礼盒，将传统文化与温馨祝福结合。同时，还推出了多款新年盆菜。

据中国大酒店相关负责人介绍，除夕当晚，酒店二楼丽晶殿与往年一样，继续举办“恭贺新禧”为主题的年夜饭，一共摆设68围，现在已售罄。四季中国中餐厅所有包间和大厅第一轮都已经订满，第二轮也预订超过九成；另外一个中餐厅食街也都基本订满；二楼丽廊自助餐厅预订也超过八成。总体来讲，2024年酒店年夜饭预订继续火爆。

采写：南都记者许晓蕾