4月30日，独山县举行“三酸”产业推介会暨项目签约仪式，推动独山“三酸”产业“破圈”发展。

会上，介绍了独山县“三酸”（盐酸菜、虾酸、臭酸）产业发展情况。

独山三酸承载着数百年的饮食文化传承。近年来，独山县锚定“来独山，吃三酸，住山居”目标，全力推动三酸产业与农业、文化、旅游深度融合。依托农业现代化建设，实现三酸生产标准化，建成三酸原材料种植基地2000亩，本地原料自给率达100%；借力新型工业化浪潮，实现三酸生产工艺智能化升级，从小规模手工制作迈向现代化工业生产。围绕旅游产业化布局，三酸深度融入全县旅游格局，实现“吃、住、游、购”一体化。 同时，独山不断深入挖掘、传承、弘扬“三酸”文化，通过风味创新、拓展品类拓展、积极参展，提升品牌影响力，打造“三酸”品牌名片。

当天，与会嘉宾各抒己见，围绕独山“三酸”产业创新发展路径、市场拓展策略等话题展开热烈交流。现场，还举行了签约仪式，独山县及多家企业就招商引资、品牌策划合作、产学研深度融合等领域达成多项合作，为独山“三酸”产业高质量发展注入强劲动能。

独山将持续以"酸"为媒，书写三产融合大文章，与企业一起建设酸食产业园，打造从非遗工坊到智能工厂的产业闭环；将携手科研院所，探索建立酸食研究院，让传统技艺与现代科技深度对话；更将以"三酸宴+"的战略延展产业链，让每一道“三酸”菜品都成为“独秀山水情 最美花灯城”的独特代言和生动诠释，提升“来独山 吃三酸 住山居”的体验感。

同时，优化产业发展环境，完善政策支持体系，加大要素保障力度，持续深化对外合作交流，拓展市场空间，与各方携手，共同在独山“三酸”的生产加工、品牌打造、市场拓展等方面发力，推动独山“三酸”产业迈向新的高峰。

贵州日报天眼新闻记者 莫宇 孟祥可

编辑 陈杨

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