潮新闻客户端 记者 徐知妤

“茶，是农产品中的‘超级单品’，它发挥着强大的产业联动效应，有力地带动乳、糖、花、果等多个相关行业协同共进。”日前，在第二十一届中国茶业经济年会·新茶饮交流会上，中国农业科学院茶叶研究所深加工团队首席科学家、杭州西湖茶食茶饮创新发展研究院院长尹军峰的这一观点，为理解当下火热的新茶饮产业提供了全新视角。

这场以“破界·融合·新生”为主题的行业盛会，揭示了新式茶饮如何从终端消费现象，演变为驱动多产业协同发展的核心引擎。

第二十一届中国茶业经济年会·新茶饮交流会现场

“超级”农产品：从田间到舌尖的产业共振

从“一杯茶”到“一条链”：产业格局的重构

在传统认知中，茶产业始于茶园，终于茶杯。但这次的论坛展现了一幅截然不同的图景——以新式茶饮为枢纽，一条横跨农业、食品工业、物流运输乃至文创设计的庞大产业链已经成型。

“每研发一款爆品茶饮，背后可能需要调整三种以上的茶基底、测试五种乳制品搭配方案，还要考虑季节性水果的稳定供应。”茶颜悦色研发总监邹倩透露。这种研发需求，直接转化为对上游供应链的精准拉动。

图源《2025现制茶饮行业研究报告》

尹军峰介绍，新茶饮的爆发式增长，使茶叶从传统农产品蜕变为连接多领域的核心载体。

数据显示，2025年，国内现制茶饮市场规模预计将突破3000亿元，直接带动上游茶叶原料采购量爆发式增长，同时拉动乳制品、糖料、水果、花卉等配套产业规模超千亿元。

“一杯茶饮的背后，是跨行业的精密协作。”尹军峰说。以广西横州市为例，作为全球最大的茉莉花和茉莉花茶生产基地，其目前已成为全国茉莉花新茶饮科创研发中心。为匹配茶饮对茉莉花的需求，全国150多家头部新茶饮品牌在横州建立直供基地，蜜雪冰城、霸王茶姬、奈雪的茶等新茶饮头部品牌通过“花香供应链”，将茶园与乳企、果农、花商的种植计划联动，实现“按需定制”生产，使茉莉花亩产收益提升3倍，带动超10万农户增收。

奶茶店店员制作茉莉花新中式茶饮。人民网 梁章晖摄

论坛专题报告与沙龙环节，多维度展现了茶作为“超级单品”的跨界能量：针对茶饮开发的“0乳糖”“厚乳”等产品，正在反向推动乳业技术革新；不少新茶饮品牌与云南、海南合作种植香水柠檬、芒果等茶饮专用品种，通过“订单农业”模式降低农户风险……“茶饮不是简单的原料叠加，而是通过需求倒逼供应链升级。”中国茶叶流通协会副会长姚静波总结道。

圆桌论坛

值得关注的是，这场产业变革正在从实践走向理论沉淀。论坛上首发的《新式茶饮，东方味道》新书，系统梳理了这一产业发展脉络。新茶饮作为“创新增长极”，其意义已超越饮品本身，成为连接一二三产业、推动乡村振兴的重要力量。

从现场热烈的讨论中可以感受到，当一杯茶饮能够系统性带动多个产业发展时，它已经构建起一个全新的产业生态。在这个生态中，传统茶文化与现代消费需求、农业生产与工业制造、本土资源与国际视野正发生着奇妙的化学反应。