（央视财经《经济信息联播》）今天（22日），我们迎来二十四节气中的小雪。每到小雪节气，很多地方都有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。这两天，在四川成都青羊区，“腊肠一条街”已是一派热火朝天的景象。

在四川成都，藏着一条接地气的“腊肠一条街”。小雪节气前后，整条街忙得热火朝天。

商户 王小芸：我们开始陆陆续续大批量（做香肠），今天做排骨香肠做了300斤。

商户 马文强：做了几个新品，有花生芝麻香肠、泡椒味香肠、藤椒味香肠。要迎合大众的需求，口味都在变。我们前几年做的香肠是麻辣，又麻又辣，现在人吃得清淡一些，所以我们每一年都在更新。

做腊肠首先要选肉，再拌馅，每家每户都有自己的调味配方。肠衣也是有讲究的，肠衣按不同的“路数”，也就是不同的直径范围，进行规格分类，十路以上肠衣适合装排骨，七八路肠衣适合装香肠。灌肠、打结、再风干，各具特色的腊肠就做好了。

商户 柏平：到冬至以后都是供不应求，冬至以前基本上需备10万斤货。

这几天，各家屋顶都挂满了正在风干的腊肠，有的还用风扇吹着，保持通风恒温，货架上有真空包装的成品供顾客选择。还有些顾客，会自己买新鲜猪肉来让老板现场加工。

传统滋味在坚守，效率与销售也在与时俱进。很多商户都开了网店、微店，小店门口堆满了准备发往全国各地的美食包裹。

商户 王加明：今天有30来单（网购订单），上午（快递）抱走了。现在是半机械化，这个机器如果4个人（合作操作），一天可以（制作）1000斤（以上）。

来源：央视财经

编辑：令文芳