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首个“非遗版”春节!浦东与非遗同行,传承千年记忆

新资讯 2025-2-2 13:48 浦东发布 1 0

摘要:  2024年12月,中国的传统节日春节正式被列入联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》。2025年,我们迎来首个“非遗版”乙巳春节。在浦东,这个春节我们与非遗同行,共同感受传统文化的独特魅力,传承千年记 ...

202412月,中国的传统节日春节正式被列入联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》。2025年,我们迎来首个非遗版乙巳春节。在浦东,这个春节我们与非遗同行,共同感受传统文化的独特魅力,传承千年记忆。

《新金蛇狂舞》,奏响蛇年新乐章

《金蛇狂舞》,我觉得是一个非常好的彩头,蛇年到了,为大家带来一个琵琶与二胡的二重奏。浦东派琵琶区级传承人王睿琳介绍。



在康桥镇的浦东老宅,王睿琳和二胡教育家、演奏家、音乐教育家黄玲一同创新演绎了《新金蛇狂舞》。此次演奏的曲目别具匠心,它巧妙地融合了《金蛇狂舞》《上海谣》《我的祖国》经典旋律,将琵琶和二胡两种传统民乐乐器的独特魅力展现得淋漓尽致。黄玲表示,琵琶可以戏剧性地演奏,或如泣如诉,或柔美动人,而二胡富有歌唱性,将两者融合,秉承着旧瓶装新酒,移步不换形的理念,在传承经典的基础上进行创新,力求为传统曲目注入新的活力。


王睿琳还分享了《金蛇狂舞》背后创作的故事。原来,曲目的作者聂耳先生在创作时深入民间采风,吸收了江南丝竹《老六板》的旋律,并加以改编,才有了如今我们听到的经典之作。


此次演奏中,对于侯小声老师创作的沪歌《上海谣》,王睿琳和黄玲在其原有旋律基础上融入江南丝竹手法,以创新方式展现民乐魅力,期望能让更多人领略到传统民乐的博大精深。


王睿琳也希望通过更多创新的方式,让非遗和传统文化走进大众视野,让更多人了解和喜爱这份珍贵的文化遗产。


甜蜜传承,酿出浓浓年味

在浦东大团镇车站村,有一份独特的家乡味,那是让无数浦东人魂牵梦萦的酒酿。这里曾被称为酒酿村,其酒酿制作技艺已有200多年历史,如今是上海市非物质文化遗产。



大团镇车站村(原龙潭村)因精湛的酒酿制作技艺而闻名。200多年来,酒酿制作技艺代代相传,愈发醇厚。据原上海市非遗保护中心南汇分中心专家组成员谈敬德介绍,酒酿一直是浦东春节期间家家户户必备的传统美食,传承着江南地区独特的风味。


每到寒冬腊月,龙潭村的家家户户便忙碌起来,开始制作酒酿。龙潭酒酿的独特之处在于其恪守传统工艺:从淘米、蒸饭,到洒水、淘饭,再到拌酒曲、挖酒酿坛、保温发酵,每一个环节都需精准把控,融入匠心独运的技巧。


如今,龙潭村仍坚持使用土灶蒸饭,以确保酒酿的传统口感。柴火的均匀加热是龙潭酒酿无法大规模生产的原因之一。


春节期间,浦东地区的家庭餐桌上总少不了一碗热气腾腾的酒酿小圆子。谈敬德说:酒酿圆子堪称上海的经典传统美食。在上海,人们素有在新年伊始的第一顿饭中品尝圆子的习俗,以此寄托对新年圆圆满满的美好祈愿。


这份甜蜜的传承仍在继续,它不仅酿出了酒酿,更酿出了浓浓的年味和家乡情。


三林本帮菜,春节餐桌上的美味传承

春节期间,上海三林地区的本帮菜馆热闹非凡,承载着深厚历史文化的三林本帮菜再次成为人们餐桌上的宠儿。其中,老八样中的全家福尤其受欢迎,成为了不少家庭春节聚餐的必点菜肴。



据三林本帮菜第四代传承人李明福介绍,全家福的食材丰富多样,包括发好的肉皮、猪肚、青鱼、白切鸡、笋片、香菇、蛋饺等食材,将这些食材精心组合后,浇上高汤上锅蒸熟,一道寓意团圆的全家福就大功告成。这道菜不仅味道鲜美,更重要的是其蕴含的美好寓意,深受食客认同。


在传承经典的同时,三林本帮菜也在不断创新。李明福的徒弟、现任主厨王超表示,像韭黄鱼丝这样的传统菜肴,如今也采用了新的烹饪方式。选用黑鱼切丝与韭黄同炒,烹饪时讲究速度,避免韭黄出水塌掉。鱼寓意年年有余,韭黄象征幸福长久,这道菜在春节里被赋予了特殊的意义,成为连接亲情、传承文化的纽带。


三林本帮菜在春节期间不仅满足了人们的味蕾,更传承着地域文化与生活记忆,让春节的团圆氛围更加浓厚。


文字:邵丹婷 瞿峰 李鸣 何宜昌


编辑:沈丹


来源:浦东发布官方微信


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