长沙晚报掌上长沙7月18日讯（全媒体记者 尹玮）7月17日，大型美食综艺竞技节目《一饭封神》在腾讯视频开播。首期节目中，一口“塑料普通话”的选手“酱酱小公主”让长沙观众感到格外亲切。她的小龙虾味道极佳，虽然得到了评审谢霆锋的高度认可，却因使用火锅底料惨遭淘汰。今天，后续故事来了。

酱酱小公主，长沙食客习惯称呼她为“堆姐”。《一饭封神》把100名选手分为84人的“小厨阵营”和16人的“大厨阵营”，堆姐就属于小厨阵营。这里的大厨、小厨只是相对而言的，其实堆姐在长沙的“江湖地位”并不低。她15岁学厨，师从周明俊，两位师爷左大定、罗小敏都是湘菜大佬；现经营着“东排食堂”“素坤逸11巷”两个餐饮品牌，分别主打长沙小吃和泰式打抛饭，在五一广场、湖南博物院等城市地标都能寻见她的门店身影。

如今堆姐的身份已经不能用简单的“厨师”来概括，准确说是她既是厨师，也是一名忙碌的餐饮创业者。可当她听说《一饭封神》将在长沙录制的消息，仍欣然参赛，“我知道自己晋级的可能性不大，毕竟高手如云，但我还是想尽地主之谊。”

展示长沙美食的初衷也是堆姐选择小龙虾参赛的重要原因。堆姐介绍道：“我们录制的时候，正是小龙虾抢‘鲜’上市的季节。而且小龙虾是长沙夜宵江湖的代表，受众面广。和国内其他城市相比，长沙小龙虾的做法花样繁多，炸、炒、爆、焗层出不穷，能给人留下记忆点。”

和堆姐设想的一样，她的小龙虾的确给谢霆锋留下了深刻印象。但当谢霆锋得知使用的火锅底料不是堆姐自己做的，还是给出了“出局”的结果。谢霆锋解释说：“如果味道的主要元素不是自己做的，那对其他选手不公平。”不过她本人除了当时略感惊讶外，事后对此倒是十分豁达。

说到这里，堆姐也顺道解释了为何用“酱酱小公主”一名参赛，因为她的独门酱料在长沙餐饮界堪称一绝。使用酱料背后有现实的经济因素驱动，也有堆姐对湘菜创新的深层次思考。“我那么多店子，必须保证口味统一、出品稳定，同时使用酱料可以减少后厨工作步骤、加快上菜速度。”堆姐说，“我们很多传统湘菜为什么淡出市场，一个重要原因就是成本高昂、制作不易，适应不了这个快节奏的用餐环境。”

虽然堆姐被淘汰了，但她的小龙虾令谢霆锋回味无穷。因此趁录制空隙，这位大明星乔装打扮，低调地随节目导演一行“潜”入堆姐门店。当现场认出谢霆锋时，堆姐开心坏了。

这次参加《一饭封神》，也让堆姐认识了很多来自全国各地的厨师好友。乐观开朗的她是大家的开心果，也真的尽了地主之谊，带着大家领略长沙美食。

节目监制赵婧曾说：“《一饭封神》希望让观众看到厨师职业背后的热血与坚持，呈现中国厨师的多元面貌，既有坚守传统功底的老师傅，也有视野开阔、勇于创新的年轻一代。”一如其言，堆姐也为厨师身份感到骄傲，“作为厨师，我每天过得开心充实，这是一个永远学不到尽头、永远留有乐趣、永远有更多精彩可能性的职业。”